MokaMatteo D'Ottavio
- Dose
- 18 g
- Água
- 180 g
- Proporção
- 1:10
- Temperatura
- 80 a 90 °C na caldeira
- Tempo
- 2 a 3 min no fogo
- Moagem
- média-fina
Encha a caldeira com água já quente, até a marca da válvula. Encha o cesto com o pó nivelado, sem apertar. Se tiver, molhe um filtro de papel redondo de AeroPress e cole na saída de metal da parte de cima. Fogo médio-baixo, tampa aberta. Quando o café que sai clarear pra um tom dourado, feche a tampa e tire do fogo. Passe a base na água da torneira pra parar a fervura.
Água quente na caldeira evita cozinhar o pó. Parar no jato dourado corta a parte amarga do final.
20/08/2026