V60 / coadoJames Hoffmann
- Dose
- 15 g
- Água
- 250 g
- Proporção
- 1:16,7
- Temperatura
- 100 °C (torra clara)
- Tempo
- 2:30 a 3:00
- Moagem
- média-fina
Molhe o filtro com água quente e jogue essa água fora.
Despeje 50 g de água e gire o suporte pra molhar todo o pó. Espere até 0:45.
Complete até 100 g e espere 10 s.
Mais 50 g a cada 20 s: 150 g em 1:20, 200 g em 1:40, 250 g em 2:00.
Dê um giro leve no suporte e deixe escoar até 2:30 a 3:00.
Pensada pra uma xícara só. Suporte de plástico segura melhor o calor. Café de torra mais escura: água entre 85 e 90 °C.
20/08/2026
V60 / coadoTetsu Kasuya
- Dose
- 20 g
- Água
- 300 g
- Proporção
- 1:15
- Temperatura
- 92 a 96 °C
- Tempo
- 3:15 a 3:30
- Moagem
- grossa
São 5 despejos de 60 g. Espere a água escoar toda antes do próximo.
Os dois primeiros acertam o sabor: primeiro maior que o segundo (70 g e 50 g) puxa pra acidez; segundo maior que o primeiro puxa pra doçura.
Os três últimos acertam a força: menos despejos, café mais leve; mais despejos, mais encorpado.
Do campeão mundial de coados de 2016. A moagem grossa é de propósito: quem manda no tempo é você, não o filtro.
20/08/2026
V60 / coadoNão Sou Barista
- Dose
- 14 g
- Água
- 200 g
- Proporção
- 1:14,3
- Tempo
- até 2:45
- Moagem
- média-grossa
Despeje 50 g de água.
Aos 30 s, mais 50 g (total 100 g).
Em 1:00, os últimos 100 g (total 200 g).
Escoa tudo entre 2:30 e 2:45.
Receita brasileira pensada pra moedor caseiro e uma pessoa só.
20/08/2026
V60 / coadoNão Sou Barista
- Dose
- 30 g
- Água
- 450 g
- Proporção
- 1:15
- Moagem
- média-grossa
Molhe o pó com 60 g de água e espere até 0:40.
Despeje o resto devagar, sem parar, até 450 g.
Café pra mais gente sem amargar: o despejo único evita água parada em contato tempo demais.
20/08/2026
V60 / coadoScott Rao
- Dose
- 22 g
- Água
- 360 g
- Proporção
- 1:16,4
Molhe todo o pó com o dobro do peso do café em água e mexa com uma colher pra não sobrar pó seco.
Despeje o resto da água de uma vez, devagar, até 360 g.
No final, gire o suporte pra cama de café ficar plana.
O giro final assenta o pó e evita que a água escolha um caminho só.
20/08/2026
V60 / coadoGeorge Peng
- Dose
- 15 g
- Água
- 210 g
- Proporção
- 1:14
- Temperatura
- 96 °C no início, 80 °C no final
- Tempo
- 1:45
- Moagem
- média
Em 0:00: 30 ml de água a 96 °C, em círculos rápidos.
Em 0:30: 90 ml a 96 °C.
Em 1:10: últimos 90 ml com água mais fria, a 80 °C, bem devagar.
Título mundial de 2025, China. A água fria do final corta o amargor da reta final. O original mistura três torras do mesmo café; com um bom café de torra clara já funciona.
20/08/2026
V60 / coadoMartin Woelfl
- Dose
- 17 g
- Água
- 270 g
- Proporção
- 1:15,9
- Temperatura
- 93 °C
- Tempo
- 2:20 a 2:25
- Moagem
- fina
Em 0:00: 60 ml.
Em 0:40: 60 ml.
Em 1:20: 50 ml.
Em 2:00: 100 ml.
Título mundial de 2024, Áustria. Feita com moagem fina e filtro de vazão rápida: num filtro comum ela entope. Afine a moagem só até onde o seu filtro aguenta.
20/08/2026
V60 / coadoCarlos Medina
- Dose
- 15,5 g
- Água
- 250 g
- Proporção
- 1:16,1
- Temperatura
- 91 °C
- Tempo
- 2:40
- Moagem
- média
São 5 despejos iguais de 50 g, um a cada 30 s: 0:00, 0:30, 1:00, 1:30 e 2:00.
Despeje em espiral: do centro pra fora e de volta ao centro.
Tudo escoado em 2:40.
Título mundial de 2023, Chile. A mais fácil de reproduzir entre as campeãs: ritmo constante, sem mistério. Se puder, água mineral leve.
20/08/2026
V60 / coadoSherry Hsu
- Dose
- 14 g
- Água
- 200 g
- Proporção
- 1:14,3
- Temperatura
- 70 °C no início, 95 °C no resto
- Tempo
- 2:30 a 3:00
- Moagem
- média-grossa
Primeiro despejo: 50 ml de água a 70 °C. Espere 30 s.
Aos 0:30: 50 ml a 95 °C, em círculos, até 1:00.
Em 1:00: 50 ml a 95 °C no centro.
Em 1:30: últimos 50 ml a 95 °C no centro.
Título mundial de 2022, Taiwan. A água mais fria do início protege o aroma; a quente do meio puxa a doçura. Dá pra fazer em qualquer coador com um termômetro.
20/08/2026