Prensa francesaJames Hoffmann
- Dose
- 30 g
- Água
- 500 g
- Proporção
- 1:16,7
- Temperatura
- água fervendo
- Tempo
- uns 15 minutos
- Moagem
- média
Despeje os 500 g de água fervendo sobre o pó, sem mexer. Tampe e espere 4 minutos. Quebre a crosta da superfície com as costas de uma colher, 2 ou 3 voltas suaves. Tire a espuma e o que ficou boiando com duas colheres. Espere mais 5 a 8 minutos com tudo parado: a borra afunda sozinha. Encoste o filtro só na superfície do líquido, sem afundar, e sirva devagar.
O segredo é nunca prensar. A espera longa não amarga: o café esfria e a extração para sozinha. Xícara limpa, sem areia no fundo.
20/08/2026